Яйца пингвинов имеют зеленовато-белый цвет, они размером с индюшачье яйцо, варить нужно примерно 45 минут, есть холодными, добавляя в салат. После очистки от скорлупы белок выглядит как зеленоватое полупрозрачное желе, на вкус они так же приятны, как привлекательны с виду.
По воспоминаниям Виконта дё Модуи
[The Vicomte in the Kitchen; 1933]
Само пингвинье мясо отдалённо напоминает воловью печень, рассказывали первые исследователи Антарктиды.